Patatas Rellenas de Carne y Queso
Descripción
Un plato reconfortante de patatas horneadas y rellenas con una sabrosa mezcla de carne picada y queso fundido. Ideal para una comida principal o como acompañamiento.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Lavar bien las patatas y pincharlas varias veces con un tenedor. Hornear durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas.
Mientras las patatas se hornean, picar finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
Agregar el ajo y cocinar por un minuto más. Incorporar la carne picada y cocinar, desmenuzándola, hasta que esté dorada y bien cocida. Sazonar con sal y pimienta.
Una vez que las patatas estén cocidas, cortarlas por la mitad a lo largo y con cuidado, vaciar la pulpa en un bol, dejando un borde suficiente en la cáscara.
En el bol con la pulpa de patata, añadir la mantequilla, la leche, sal y pimienta. Machacar hasta obtener un puré suave.
Mezclar el puré de patata con la carne picada cocida y la mitad del queso rallado.
Rellenar las cáscaras de patata con esta mezcla. Espolvorear el queso restante por encima de cada patata rellena.
Volver a hornear durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.
Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
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