Pepinos con Vinagre de Manzana y Eneldo Fresco
Descripción
Una ensalada fresca y ligera de pepinos, ideal como guarnición. Es baja en grasas saturadas y rica en nutrientes, perfecta para complementar cualquier comida siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Lava bien los pepinos y córtalos en rodajas muy finas. Puedes usar una mandolina para obtener rodajas uniformes y delgadas.
Pica finamente el eneldo fresco y resérvalo.
En un bol grande, mezcla el vinagre de manzana, el agua, la sal marina y la pimienta negra molida hasta que la sal se disuelva.
Añade las rodajas de pepino al bol con la mezcla de vinagre. Remueve suavemente para asegurar que todos los pepinos queden bien cubiertos por el aderezo.
Incorpora el eneldo fresco picado y mezcla de nuevo.
Cubre el bol y refrigera durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Sirve frío como guarnición.
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