Pescado a la talla horneado con adobo de chiles
Descripción
Una versión saludable y nutritiva del clásico pescado a la talla, horneado con un adobo artesanal de chiles secos y especias, rico en proteínas y bajo en grasas saturadas.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C.
Limpiar los chiles guajillo y ancho eliminando las semillas y las venas.
Hidratar los chiles en agua caliente durante 10 minutos hasta que se suavicen.
Licuar los chiles junto con los dientes de ajo, la cebolla blanca, el vinagre de manzana, el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta, el comino y el orégano hasta obtener una pasta homogénea.
Realizar incisiones diagonales poco profundas en la piel del pescado limpio por ambos lados.
Cubrir el pescado completamente con el adobo de chiles, asegurándose de que la mezcla penetre en las incisiones.
Colocar el pescado en una charola para hornear previamente preparada con papel para horno.
Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que el pescado esté cocido y el adobo se vea ligeramente caramelizado.
Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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