Pescado al estilo tailandés con chile y lima
Descripción
Un plato de pescado ligero y sabroso inspirado en la cocina tailandesa, con pescado blanco magro cocinado con chile fresco, lima y hierbas aromáticas. Promueve un alto valor nutricional y es bajo en grasas saturadas, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Instrucciones
Preparar los ingredientes: Picar finamente el ajo, el jengibre pelado, el chile rojo (retirar las semillas si se prefiere menos picante) y la parte blanca de las cebolletas. Cortar la parte verde de las cebolletas en rodajas finas para decorar. Picar el cilantro. Cortar el pimiento rojo en tiras finas y las judías verdes en trozos de 2-3 cm.
En un bol, mezclar el zumo de una lima, la salsa de soja baja en sodio y el aceite de sésamo. Reservar.
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añadir el ajo, el jengibre y el chile picado. Saltear durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorporar el pimiento rojo y las judías verdes. Saltear durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Añadir el caldo de verduras bajo en sodio y la mezcla de salsa de soja reservada a la sartén. Llevar a ebullición suave.
Colocar los filetes de pescado blanco en la sartén, asegurándose de que estén sumergidos en el líquido. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante 5-8 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del pescado.
Retirar la sartén del fuego. Añadir el zumo de la lima restante, la ralladura de una lima, el cilantro picado y la parte verde de las cebolletas.
Servir inmediatamente, acompañado de arroz integral o quinoa si se desea, para una comida completa y nutritiva.
Recetas Similares
No te detengas, ¡sigue explorando nuevos sabores!
Filete de Pescado al Mojo de Ajo Ligero
Un delicioso filete de pescado blanco preparado con una salsa ligera de ajo y limón, ideal para una comida saludable y nutritiva. Esta receta se enfoca en un bajo contenido de grasas saturadas y un alto valor nutricional, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.
Filete de pescado al estilo mediterráneo
Un delicioso y nutritivo filete de pescado blanco cocinado con una vibrante mezcla de vegetales frescos y hierbas aromáticas, que captura la esencia de la cocina mediterránea. Esta receta es baja en grasas saturadas y rica en nutrientes esenciales.
Filete de pescado con costra de amaranto al horno
Una alternativa nutritiva y crujiente al empanizado tradicional, utilizando amaranto para aportar fibra y proteínas sin grasas saturadas añadidas.
Pescado al ajillo con tiras de chile guajillo
Un platillo ligero y nutritivo de pescado blanco cocinado con láminas de ajo dorado y tiras de chile guajillo, resaltando sabores tradicionales mexicanos con un perfil bajo en grasas saturadas.
Ejotes con salsa de cacahuate tailandesa
Una guarnición deliciosa y nutritiva de ejotes frescos, blanqueados a la perfección y cubiertos con una cremosa salsa de cacahuate estilo tailandés, baja en grasas saturadas y rica en sabor.