Pudín de camote con leche de coco y vainilla
Descripción
Un postre cremoso y nutritivo elaborado con camote naranja, leche de coco ligera y un toque de vainilla, ideal para un snack saludable y bajo en grasas saturadas.
Instrucciones
Lavar y pelar el camote.
Cortar el camote en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja.
Cocer el camote al vapor hasta que esté completamente tierno, aproximadamente 20 minutos.
Colocar el camote cocido en un procesador de alimentos o licuadora.
Agregar la leche de coco ligera, el extracto de vainilla, la canela y la miel de agave al procesador.
Procesar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa, suave y sin grumos.
Picar las nueces pecanas finamente.
Servir el pudín en tazones individuales.
Decorar cada porción con las nueces picadas por encima.
Se puede consumir inmediatamente mientras está tibio o refrigerar durante una hora para disfrutarlo frío.
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