Pudín de Chía con Leche de Almendra y Fresas

En un recipiente mediano, combina las semillas de chía, la leche de almendra sin azúcar, la miel de maple y el extracto de vainilla. Mezcla bien con una cuchara o batidor de varillas para asegurarte de que no queden grumos.

Deja reposar la mezcla durante 5 minutos y vuelve a remover vigorosamente para evitar que las semillas se asienten en el fondo y formen grumos. Esto asegura una textura homogénea.

Cubre el recipiente y refrigera por al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que el pudín haya espesado y tenga una consistencia gelatinosa.

Mientras el pudín se enfría, lava y corta las fresas en rodajas o en cuartos, según tu preferencia.

Antes de servir, remueve el pudín de chía. Si la consistencia es demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche de almendra. Sirve el pudín en un vaso o tazón y decora con las fresas frescas cortadas por encima.