Puntas de espárragos salteadas con ralladura de limón
Descripción
Una guarnición ligera, vibrante y nutritiva de espárragos tiernos salteados con un toque cítrico de limón y ajo, ideal para acompañar proteínas magras siguiendo las pautas saludables de 2025.
Instrucciones
Lavar las puntas de espárragos y secarlas completamente con un paño limpio.
Picar finamente los dientes de ajo.
Rallar la cáscara del limón evitando la parte blanca y extraer el jugo de una mitad de la pieza.
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego medio.
Añadir las puntas de espárragos a la sartén y saltear durante aproximadamente 5 a 6 minutos hasta que estén tiernas pero mantengan una textura firme.
Incorporar el ajo picado y cocinar por 1 o 2 minutos adicionales, asegurándose de que no se dore demasiado para evitar el amargor.
Retirar la sartén del fuego.
Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra recién molida.
Remover bien para que los espárragos se impregnen de los aromas cítricos y servir de inmediato.
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