Salpicón de res magra con limón, cilantro y rábano
Descripción
Una ensalada fresca y nutritiva de res deshebrada, rica en proteínas de alta calidad y baja en grasas saturadas, complementada con vegetales crujientes y un aderezo cítrico natural.
Instrucciones
Cocer la falda de res en agua hasta que esté lo suficientemente suave para deshebrar.
Deshebrar la carne finamente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Lavar y desinfectar todos los vegetales.
Picar finamente la cebolla morada, el cilantro, los rábanos y el jitomate.
Trocear la lechuga romana en tiras delgadas.
En un tazón grande, combinar la carne deshebrada con la cebolla, el cilantro, los rábanos, el jitomate y la lechuga.
En un recipiente pequeño, mezclar el jugo de los limones, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
Incorporar el aderezo a la mezcla de carne y vegetales, revolviendo suavemente para integrar los sabores.
Servir el salpicón decorado con rebanadas de aguacate fresco.
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