Puré de Coliflor con Hierbas Finas y Ajo
Descripción
Un puré de coliflor cremoso y nutritivo, realzado con el sabor aromático del ajo y la frescura de las hierbas finas. Es una opción deliciosa y saludable como acompañamiento, baja en grasas saturadas y rica en vitaminas y fibra.
Instrucciones
Lava la coliflor y córtala en floretes de tamaño similar.
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Lava y pica finamente el perejil y el cebollino.
Cocina los floretes de coliflor al vapor o hiérvelos en agua ligeramente salada hasta que estén muy tiernos (aproximadamente 10-15 minutos). Escurre bien el agua.
Transfiere la coliflor cocida a un tazón grande o a la olla donde la cocinaste. Agrega el ajo picado, el aceite de oliva virgen extra y la mitad del caldo de verduras.
Con un machacador de papas o un tenedor, machaca la coliflor hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres un puré más suave, puedes usar una batidora de inmersión. Agrega más caldo de verduras poco a poco si es necesario, hasta alcanzar la cremosidad deseada.
Incorpora el perejil y el cebollino picados al puré.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcla bien.
Sirve el puré de coliflor caliente como acompañamiento.
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