Salmón con costra de nueces y limón
Descripción
Una preparación de pescado rica en ácidos grasos saludables, utilizando una costra crujiente de nueces y hierbas frescas para realzar el sabor sin necesidad de grasas saturadas, cumpliendo con los estándares nutricionales de 2025.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
Triturar las nueces hasta obtener trozos pequeños para formar la base de la costra.
Picar finamente el perejil fresco y rallar la cáscara del medio limón.
Mezclar en un recipiente pequeño las nueces trituradas, el perejil picado, la ralladura de limón y el aceite de oliva virgen extra.
Sazonar el filete de salmón por ambos lados con la sal y la pimienta negra.
Extender la mostaza Dijon de manera uniforme sobre la superficie superior del pescado.
Presionar la mezcla de nueces sobre la mostaza para que quede bien adherida y forme una capa sólida.
Colocar el pescado en una bandeja para horno y cocinar de 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor, hasta que el pescado esté cocido y la costra esté dorada.
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