Sopa rústica de verduras de milpa y cilantro
Descripción
Una sopa tradicional y nutritiva que utiliza ingredientes frescos de la milpa mexicana, rica en fibra y vitaminas, preparada sin grasas saturadas ni procesados.
Instrucciones
Lavar y desinfectar meticulosamente todos los vegetales, especialmente el cilantro y las flores de calabaza.
Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
Cortar el jitomate y las calabacitas en cubos de tamaño uniforme.
Retirar las puntas de los ejotes y cortarlos en trozos de aproximadamente 2 centímetros.
Desgranar el elote tierno con un cuchillo.
Limpiar las flores de calabaza retirando el tallo, los sépalos y el pistilo interno.
En una olla grande, verter el agua y llevar a ebullición.
Incorporar los granos de elote y los ejotes al agua hirviendo y cocinar por 10 minutos.
Agregar la cebolla, el ajo, el jitomate y las calabacitas a la preparación.
Cocinar a fuego medio durante 15 minutos o hasta que los vegetales alcancen una textura tierna.
Picar el cilantro fresco e incorporarlo a la sopa junto con las flores de calabaza y la sal.
Cocinar por 3 minutos adicionales para que los sabores se integren y servir de inmediato.
Recetas Similares
No te detengas, ¡sigue explorando nuevos sabores!
Sopa de Milpa con Flor de Calabaza y Elote
Una sopa ligera y nutritiva, perfecta como guarnición, que celebra los sabores frescos de la milpa mexicana con flor de calabaza, elote y epazote, siguiendo las guías alimentarias saludables.
Sopa de calabacita criolla con flor de calabaza
Una sopa ligera y nutritiva elaborada con calabacitas criollas frescas y flores de calabaza, resaltando los sabores tradicionales mexicanos con un enfoque saludable y bajo en grasas saturadas.
Sopa de pasta integral con verduras de milpa
Una nutritiva sopa de pasta integral con vegetales tradicionales de milpa mexicana, baja en grasas saturadas y rica en fibra, ideal como acompañamiento.
Calabacitas picadas con elote tierno y epazote
Una guarnición fresca y nutritiva, perfecta para acompañar cualquier platillo principal. Esta receta destaca por su alto valor nutricional, utilizando vegetales frescos, bajo contenido de grasas saturadas y sin embutidos, alineándose con las Guías Alimentarias 2025.
Calabacitas Criollas con Epazote y Cebolla
Un platillo tradicional mexicano, ligero y nutritivo, perfecto como guarnición. Elaborado con calabacitas frescas, tomate, cebolla y el distintivo aroma del epazote, cocinado con un mínimo de grasa para un alto valor nutricional y bajo en grasas saturadas, siguiendo las Guías Alimentarias 2025.