Sopa de pasta integral con verduras en juliana
Descripción
Una sopa nutritiva y reconfortante elaborada con pasta integral y una variedad de verduras frescas cortadas finamente, ideal como entrada saludable o cena ligera siguiendo las guías alimentarias 2025.
Instrucciones
Lavar y desinfectar todas las verduras profundamente.
Cortar la zanahoria, la calabacita y el poro en tiras finas tipo juliana.
Licuar el jitomate con la cebolla, el ajo y una taza del agua hasta obtener una mezcla homogénea.
En una olla, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Verter la mezcla de jitomate licuada y cocinar por 5 minutos hasta que cambie a un color rojo intenso.
Añadir el resto del agua y llevar a ebullición.
Incorporar la pasta integral y cocinar según el tiempo indicado en su empaque.
Añadir las verduras en juliana a la olla cuando falten 5 minutos para que la pasta esté lista, permitiendo que queden tiernas pero firmes.
Sazonar con la sal y la pimienta negra.
Servir caliente inmediatamente.
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