Sopa fría de pepino y yogur griego
Descripción
Una sopa fría refrescante y cremosa elaborada con pepino fresco, yogur griego y hierbas aromáticas, perfecta como acompañamiento saludable y bajo en calorías.
Instrucciones
Lavar, pelar y retirar las semillas de los pepinos antes de trocearlos.
Pelar el diente de ajo.
Colocar el pepino, el yogur griego, el ajo y el zumo de limón en una licuadora.
Procesar todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa.
Picar finamente las hojas de eneldo y menta fresca.
Incorporar las hierbas picadas y el aceite de oliva virgen extra a la mezcla.
Añadir el agua gradualmente hasta alcanzar la consistencia de sopa deseada.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir para potenciar su frescura.
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