Tacos de pescado al vapor con col morada y limón
Descripción
Una versión saludable y ligera de los clásicos tacos de pescado, cocinados al vapor para conservar sus nutrientes y servidos con una refrescante ensalada de col morada y cítricos.
Instrucciones
Picar finamente la col morada, la cebolla morada y el cilantro fresco.
Cortar los filetes de pescado blanco en tiras de aproximadamente 5 centímetros.
Sazonar las tiras de pescado con la sal de mar, la pimienta negra y el jugo de un limón.
Preparar una vaporera con agua hirviendo y colocar el pescado en la canastilla; cocinar tapado durante 8 a 10 minutos hasta que el pescado esté firme y opaco.
En un tazón, mezclar la col picada, la cebolla y el cilantro con el aceite de oliva extra virgen y el jugo del segundo limón para crear la ensalada.
Calentar las tortillas de maíz en un comal hasta que estén suaves y flexibles.
Armar los tacos distribuyendo el pescado al vapor equitativamente entre las tortillas.
Cubrir el pescado con una porción generosa de la ensalada de col morada y servir inmediatamente.
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