Tacos de Pescado al Vapor con Col Morada
Descripción
Una opción saludable y deliciosa, estos tacos de pescado al vapor se complementan con una fresca ensalada de col morada y un aderezo cítrico, ofreciendo una comida nutritiva y baja en grasas saturadas.
Instrucciones
Lava y seca los filetes de pescado blanco. Sazónalos con la mitad del jugo de limón, el ajo picado finamente, la mitad del cilantro picado, sal y pimienta.
Prepara una vaporera. Coloca los filetes de pescado en la vaporera y cocina al vapor durante 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira y desmenuza el pescado en trozos pequeños.
Mientras el pescado se cocina, prepara la ensalada de col. Lava la col morada y córtala en tiras muy finas. Pela la zanahoria y rállala. Pela la cebolla morada y córtala en julianas finas.
En un bol grande, combina la col morada, la zanahoria rallada y la cebolla morada. Añade el resto del cilantro picado.
Para el aderezo de la ensalada, mezcla el jugo de limón restante con el aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada de col y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén seca hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.
Para armar los tacos, coloca una porción de pescado desmenuzado en cada tortilla caliente y cubre con una generosa cantidad de la ensalada de col morada. Sirve inmediatamente.
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