Yuca al vapor con mojo de ajo ligero y limón
Descripción
Una receta saludable y deliciosa de yuca al vapor, acompañada de un ligero mojo de ajo y limón. Es una opción nutritiva, baja en grasas saturadas y rica en carbohidratos complejos, perfecta como guarnición.
Instrucciones
Pelar la yuca y cortarla en trozos de aproximadamente 5-7 centímetros. Retirar cualquier fibra central si es gruesa.
Colocar la yuca en una vaporera sobre una olla con el agua. Tapar y cocinar al vapor durante 20-30 minutos, o hasta que esté muy tierna y se pueda atravesar fácilmente con un tenedor.
Mientras la yuca se cocina, preparar el mojo ligero. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
En un tazón pequeño, combinar el ajo picado, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, la sal marina y la pimienta negra molida. Mezclar bien.
Una vez que la yuca esté cocida, retirarla de la vaporera y colocarla en un plato o fuente.
Verter el mojo de ajo y limón sobre la yuca caliente. El calor de la yuca ayudará a infundir los sabores.
Picar finamente el cilantro fresco y espolvorearlo generosamente sobre la yuca antes de servir.
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