Yuca al vapor con mojo de ajo y cebolla
Descripción
Una guarnición tradicional y saludable de yuca cocida al vapor, aderezada con un mojo aromático de ajo, cebolla morada y aceite de oliva virgen extra siguiendo las pautas nutricionales de 2025.
Instrucciones
Pelar la yuca cuidadosamente, cortarla en trozos de unos 5 centímetros y retirar la hebra fibrosa del centro.
Colocar la yuca en una vaporera sobre agua hirviendo y cocinar tapada durante 20 a 25 minutos o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
Mientras la yuca se cocina, picar finamente la cebolla morada, los dientes de ajo y el cilantro.
En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego muy bajo. Añadir la cebolla y el ajo, cocinando suavemente por 3 minutos sin permitir que se doren para preservar sus propiedades.
Retirar el aceite del fuego y mezclar inmediatamente con el zumo de limón y la pizca de sal.
Disponer la yuca al vapor en un plato de servir y verter el mojo de ajo y cebolla caliente por encima.
Decorar con el cilantro picado antes de servir caliente.
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